Pizzas de restaurantes e congeladas são jantares rápidos quando você está correndo contra o relógio, mas as vezes podem demorar e isso não é nada bom. Também pode chegar fria ou o sabor pode não agradar tanto e aquele encontro que era pra ser tão especial, ser um fiasco. Mas porque colocar a pizza como uma refeição apenas nessas ocasiões e ter que esperar tanto ou correr o risco de não ser tão bom quando você pode ter sempre uma receita diferente na manga em varias ocasiões diferentes e para os mais diversos paladares? Preparar a sua própria pizza em casa não é tão difícil ou demorado assim, e você pode dar um gostinho especial nas suas receitas. Isso pode virar um ótimo e saboroso hobby. E o incrível é que a maioria das pessoas adoram pizza, portanto a chance de você brilhar na cozinha e conquistar alguém pelo estomago é enorme, e você não vai se arrepender dos resultados.

Felizmente, pizza é fácil, divertida e todos ficarão muito satisfeitos.

É difícil imaginar um adulto ou uma criança que não ame pizza. Para as crianças, a ideia de fazer sua própria pizza é provavelmente tão emocionante quanto comer uma, então se você tem filhos, irá se divertir com a ideia de se tornar o chef de cozinha da família quando o assunto for fazer uma boa pizza. As crianças adoram criar e fazer bagunça ao fazer isso. Se você quer um pouco de diversão, faça sua própria pizza junto com seu filho(a), amigos ou aquela pessoa especial ou os surpreendam com uma deliciosa e nova receita todos os dias. Nem você nem eles ficarão desapontados.

No geral, a pizza não é considerada um alimento saudável. Mas, pode ser. Segundo Lisa Dryer, nutricionista e repórter de saúde da rede americana CNN, dependendo do tipo de borda, da quantidade de queijo e dos ingredientes escolhidos, a pizza pode variar entre complemento e desastre para uma dieta equilibrada .

Até mesmo as pizzas consideradas; saudáveis; podem extrapolar pela quantidade de sódio provenientes do molho e do queijo e, também, pela quantidade de fatias que você come.

Diferentes sabores

O cálcio fornecido pelo queijo, o licopeno , substância antioxidante conhecida pelos seus benefícios na prevenção do câncer, do tomate e o uso da farinha de trigo integral na massa são alguns dos argumentos utilizados pelos pró-pizza. No entanto, de acordo com a nutricionista, é o recheio que tem um grande impacto no valor nutricional.

Pizzas de calabresa e queijo extra têm enormes quantidades de gordura saturada , sódio e calorias no geral, enquanto pizzas com massas mais finas e recheadas com vegetais tendem ao contrário. Opções prontas e congeladas, por exemplo, podem ser convenientes, uma boa pedida para um jantar rápido, mas podem variar em termos de ingredientes e valor nutricional, especialmente no que diz respeito ao sódio , conservantes e gorduras trans.

Existem algumas marcas de pizzas livres de glúten e laticínios disponíveis no mercado, mas os demais ingredientes podem indicar o oposto de saúde. Portanto, é muito importante ler o rótulo.

Para as crianças

De acordo com uma pesquisa recente, tratando-se da alimentação de crianças e adolescentes, as pizzas foram associadas a um nível muito elevado de consumo calórico diário, gorduras saturadas e sódio. O estudo mostrou que, quando uma pizza é ingerida como um lanche ou adquirida de redes de fast-food, as chances de impactos negativos na saúde são ainda maiores.

Apesar disso, estudos que avaliaram o consumo de pizzas na escola, nos Estados Unidos, não mostraram efeitos significantemente negativos no consumo diário de calorias. Isso se deve, provavelmente, ao limite nutricional de todas as refeições, imposto pelas escolas americanas.

Recomendação: faça em casa!

Se você gosta de comer uma boa pizza , a dica é tentar fazê-la em casa, utilizando ingredientes mais saudáveis e não industrializados e, quem sabe, dar uma chance aos vegetais. Quanto mais colorida sua pizza, melhor!

Treinar forte e fazer uma dieta restritiva não é necessariamente uma equação de sucesso, conforme informações de um estudo inédito publicado recentemente no Journal of Sports Sciences e produzido por pesquisadores da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). A análise revelou que atletas de crossfit que burlaram o plano alimentar comendo pizza duas vezes na semana tiveram um desempenho melhor do que aqueles que mantiveram 100% da dieta.

Esse é o primeiro estudo sobre características clínicas, metabólicas e hormonais no crossfit. Um dos autores é o endocrinologista brasileiro Flávio Cadegiani. “Para esses atletas, enganar a dieta algumas vezes pode ser altamente benéfico, pois aumenta o desempenho e, paradoxalmente, induz a queima de gordura”, explica o especialista. Os 39 atletas selecionados eram de alto nível e seguiam uma dieta restritiva em carboidratos. Eles foram acompanhados durante três meses, fazendo desde exames de sangue até análises de comportamento psicológico.

Segundo o médico, a justificativa para comer pizza e ter melhor rendimento é metabólica, pois quando o corpo fica muito tempo em uma dieta restritiva, o metabolismo fica mais lento, atuando em modo “energy safe” – o que significa que o corpo usa a energia que está guardada e, em vez de queimar gordura, passa a queimar músculo.

A pesquisa comprova que o metabolismo de quem não saiu da dieta (dieta rígida e seguida por atletas de alto nível) caiu seis vezes mais do que o daqueles que cometeram suas extravagâncias. “Acreditamos que isso tem a ver com a maior disponibilidade de energia oferecida pelas fontes de carboidrato. Com mais combustível, o corpo dos atletas que burlaram a dieta restritiva trabalhou de forma mais eficiente. Melhorou a performance, a velocidade, a força e a execução”, relata Cadegiani.

Os atletas que seguem uma dieta de baixo carboidrato a longo prazo podem sofrer de uma “versão contemporânea” da síndrome do excesso de treinamento, desencadeada pela subalimentação pelo excesso de esforço, o que afeta hormônios, metabolismo, músculos, humor e hidratação corporal.

No caso do crossfit é preciso ter uma alimentação voltada para a prática, já que a modalidade demanda muita energia. “O corpo se adapta a padrões. Quando você faz o mesmo tipo de exercício duas ou três vezes, passa a gastar menos calorias. No crossfit, o treinamento é variado, ou seja, os exercícios são sempre ‘novidades’, sempre se gasta muita energia”, esclarece o profissional.

Saborosa e de aroma irresistível, a pizza combina ingredientes que, além de apetitosos, podem ser fonte de nutrientes importantes ao organismo. No entanto, por ser rica em carboidratos e gorduras, precisa ser ingerida com moderação. Para aproveitar essa delícia, confira sugestões que deixam a sua pizza ainda mais saudável, com informações das nutricionistas Denise Zitti, gerente do Departamento de Segurança Alimentar da rede Patroni Pizza, Gabriela Fregolente, especialista em nutrição funcional e Fernanda Amparo, do Spa Kauai.

Segundo a nutricionista Fernanda Amparo, as opções de pizzas saudáveis são aquelas que apresentam queijos brancos, rúcula, brócolis, tomate, champignon, palmito, vegetais em geral, frango, atum e bordas sem recheio.

Já os sabores que devem ser consumidos com ainda mais moderação são: bacon, quatro queijos, carne seca, strogonoff, lombo, queijo cheddar, ovo, ovo com bacon, entre outros. "São opções que apresentam valor calórico elevado, além de muita gordura saturada e colesterol, presente na gordura animal", explica a nutricionista.

Faça a massa em casa!

Você pode abusar de ingredientes mais saudáveis. A nutricionista Denise sugere incluir a farinha integral. "Ela contém mais antioxidantes que o trigo refinado e traz diversos benefícios, como diminuição dos riscos de câncer, pressão alta e arteriosclerose; regulação do nível de açúcar no sangue e controle da taxa de colesterol e diabetes", explica a profissional.

A nutricionista também conta que um estudo da Universidade de Maryland, nos Estados Unidos, indica que, se a massa da pizza fermentar e for assada por mais tempo, aumenta a produção de antioxidantes, moléculas que podem diminuir e até impedir o câncer e doenças cardíacas.